Här kommer ett recept på en enkel variant av vaniljkaka. Har fått fullständigt dille på den här=)

Smeten:

3 ägg

3dl socker

1dl varmt vatten

3dl vetemjöl

2tsk bapulver

Fyllning:

100gr smör

1dl mjölk

4msk vaniljsocker

Gör:

Vispa ägg o socker poröst.

Häll i det varma vattnet o sedan vetemjölet o bakpulvret.

Häll smeten i en smord o bröad form med löstagbara kanter.

Grädda i ugnen i 175 grader i ca 30min. Låt svalna!

Koka smör o mjölk kraftigt i ca 2 min, ta av från spisen o vipa ner vaniljsockret.

Dela kakan i 2 delar.

Häll fyllningen i båda bottnarna

Ett recept jag brukar göra till jul, men det passar året om, inte nödvändigt bara kring jul=)

ingredienser:

ca 30 rutor

200gr vit choklad

1/2dl frysta lingon

1/2dl vispgrädde

1msk rumsvarmt smör

1/2dl minimarshmallows

lite flingsalt.

Gör:

Tina lingonen och låt dem torka på en bit hushållspapper.

Finhacka den vita chokladen.

Koka upp grädde i en kastrull. Ta av från värmen. Tillsätt chokladen och smöret. Rör om tills det har smält.

Klä en form med plastfolie och strö ut lite fligsalt på. Fördela lingonen och minimarshmallowsen över formen. 

Häll på chokladsmeten och låt den stelna i kyl. Skär sedan upp i lagom bitar.

Förvara i kyl eller svalt med smörpapper emellan lagren.

6 ägg

3,5dl socker

2krm vaniljsocker

5dl vetemjöl

2msk kakao

Gör:

Vispa ägg+socker ca 4min med elvisp.

Blanda mjöl, vaniljsocker och kakao. Vänd ner mjölblandnigen i äggsmeten, försiktigt . Fyll en smord och bröad form. Grädda ca 25-30min i 200grader i mitten av ugnen. Låt svalna ordentligt innan du skär ut lagren.

4 gelatinblad

225gr frysta hallon

1/2dl socker

1msk vatten

3dl grädde

Gör:

Blötlägg gelatinbladen. Låt hallonen, vattnet och sockret småputtra i en kastrull. Sila. Vänd sedan ner gelatinbladen ( krama först ur allt vatten). Vispa grädden. Vänd ner hallonblandningen med den vispade grädden och låt svalna och stelna i kylen.

Det går att använda i princip vilka bär som helst, bara byt ut hallonen i receptet mot de bär du vill använda istället.

Perfekt som tårtfyllning.

100gr smör

2 ägg

2dl socker

1,5 citron

Gör:

Riv skalet på citronerna och pressa ut saften i en kastrull. Koka upp tillsammans med 1dl av sockret och smöret. Låt sedan sjuda under omrörning.

Vispa under tiden ihop resten av sockret och äggen. Blanda sedan ner äggsmeten med det som redan sjuder i kastrullen. Sjud under omrörning tills smeten gulnat och tjocknat. Ställ sedan in i kyl.

Användes till desserter och fyllningar. Jag använder den till min lemon curd-creme. Bara blandar den med vispad grädde så blir den syrlig och krämig. Perfekt som tårtfyllning eller froosting på cupcake.

Ingredienser:

Botten

15 digestivekex (gärna fullkorn)

125gr smält smör

Fyllning

5 äggulor

1 liten burk kondenserad mjölk

1dl pressad limesaft

Gör: Sätt igågng ugnen på 175grader.

Blanda ihop digestivekexen och smöret till botten och kör det i en mixer(matberedare går också bra) och tryck sedan ut det i en vanlig rund form (ca 20-25cm i diametern). Grädda skalet i ca 8 min i ugnen. 

Blanda under tiden ihop ingredienserna till fyllningen. Häll fyllningen på de redan gräddade bottnarna och ställ åter in i ugnen i ca 20 min (de ska inte få färg, smeten ska bara precis "stanna").

Ta ut ur ugnen o ställ direkt in i kylen och låt den svalna i ett par timmar innan den ska avnjutas, serveras förslagsvis med vispad grädde.